Presentación y decoración de platos a base de pescados, crustáceos y moluscos

5,99€

Describir y justificar tipos de guarnición y decoración posibles, clasificándolos de acuerdo con las elaboraciones que acompañan, clases de servicio y, en su caso, modalidad de comercialización Analizar y efectuar operaciones de acabado de elaboraciones culinarias de pescados, crustáceos y moluscos de acuerdo con su definición, estado y tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización.

SKU: CT0892 Categorías: Cursos, Cursos Temáticos, Hosterlería y Turismo

1. Factores a tener en cuenta en la presentación y decoración de platos de pescados, crustáceos y moluscos.

2. Montaje en fuente y en plato. Otros recipientes.

3. Adornos y acompañamientos más representativos utilizados en estos platos.

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Presentación y decoración de platos a base de pescados, crustáceos y moluscos”