Gestión y Control de Calidad en Restauración

5,99€

Efectuar operaciones de control, utilizando medios e instrucciones aportados para tal fin, detectando desviaciones entre las cantidades y las calidades de los géneros solicitados y los recibidos, proponiendo medidas para su resolución.

1. Características peculiares.

2. Concepto de calidad por parte del cliente.

3. Programas, procedimientos e instrumentos específicos.

4. Técnicas de autocontrol.

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