Elaboración de platos combinados y aperitivos

UD1. Elaboración de Platos Combinados y Aperitivos Sencillos.

1.1. Definición y clasificación.
1.2. Tipos y técnicas básicas.
1.3. Decoraciones básicas.
1.4. Aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación.
1.5. Aplicación de técnicas de regeneración y conservación.

UD2. Participación en la Mejora de la Calidad.

2.1. Aseguramiento de la calidad.
2.2. Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.