Utilizaciones básicas de pastelería

17,97€

Identificar útiles, herramientas y elementos que conforman los equipos y maquinaria de los establecimientos de pastelería, describiendo: – Funciones.
– Normas de utilización.
– Resultados cuantitativos y cualitativos obtenidos.
– Riesgos asociados a su manipulación.
– Limpieza.
– Mantenimiento de uso necesario.

1. Uso y manejo de la manga pastelera.

2. Uso y manejo del cornet o cartucho.

3. Uso, estirado y manejo con rodillo.

4. Uso y manejo de herramientas y utillaje específico.

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